A receita original de brownie de fudge de chocolate da Palmer House tem 129 anos e nunca teve um sabor melhor

Feliz Dia Nacional do Brownie!

• Autor: Teresa Greco
• Data de publicação:

Você sabia disso dezembro 8 é o Dia Nacional do Brownie? A primeira referência ao “brownie” na América apareceu no Catálogo Sears Roebuck, publicado em Chicago em 1898, mas sua origem remonta a alguns anos. Conta-se que em 1893, Bertha Palmer, esposa do então Hotel Palmer House proprietário, encarregou o chef de confeitaria Joseph Sehl de criar uma guloseima semelhante a um bolo de chocolate para a Feira Mundial da Exposição Colombiana e ta-da! - o primeiro brownie foi feito.

o receita original de fudge abaixo tem mais de um século e é exatamente o usado pela histórica Palmer House, um Hilton Hotel hoje! Continua a ser um dos doces de chocolate mais populares do hotel e é fácil perceber porquê. Chocolate, fudgy, noz - é o melhor de todos os mundos de sobremesa.

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Este ano, no National Brownie Day, a Palmer House celebrará mais uma vez este doce e sensacional “feriado” com brownies de cortesia no lobby do hotel, além de guloseimas e bebidas inspiradas em brownies, como brownie cheesecake e o 'Bertha Brownie Latte'. Além de um Brownie Manhattan no restaurante Lockwood para hóspedes com mais de 21 anos.

Não consegue chegar à Palmer House no Dia Nacional do Brownie? Prepare uma fornada desses deliciosos brownies em casa!

Ingredientes Necessários

• chocolate meio amargo
• manteiga
• açúcar
• farinha
• ovos
• nozes trituradas
• baunilha

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Como fazer brownies Palmer House

1. Pré-aqueça o forno a 300 graus.

2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Misture o açúcar e a farinha em uma tigela. Combine as misturas de chocolate e farinha. Mexa 4 a 5 minutos. Adicione os ovos e continue misturando.

3. Despeje a mistura em uma assadeira de 9x12. Polvilhe as nozes por cima, pressionando levemente a mistura com a mão. Asse 30-40 minutos.

4. Os brownies estarão prontos quando as bordas começarem a ficar crocantes e crescerem cerca de 1/4 de polegada.

Nota: Quando o brownie estiver bem assado, ele ficará “pegajoso” com um palito no meio devido à riqueza da mistura.

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Dicas para fazer brownies

• Ovos: Use ovos em temperatura ambiente para misturar melhor.
• Mixagem: Não misture demais a massa. Misturar demais impede que a massa suba no forno.
• Chocolate: Use chocolate de alta qualidade, pois é a estrela aqui.
• Corte: Refrigerar os brownies antes de cortar ajudará em cortes limpos.

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Receita de Brownie com Fudge da Palmer House

• Duração
• Hora de cozinhar
• Tempo de preparação
• quinze Porções

Ingredientes

• 14 onças de chocolate meio amargo
• 1 libra de manteiga
• 12 onças de açúcar
• 4 onças de farinha
• 8 ovos
• 12 onças de nozes trituradas
• extrato de baunilha

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 300 graus.
2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Misture o açúcar e a farinha em uma tigela. Combine as misturas de chocolate e farinha. Mexa 4 a 5 minutos. Adicione os ovos e continue misturando.
3. Despeje a mistura em uma assadeira 9x12. Polvilhe as nozes por cima, pressionando levemente a mistura com a mão. Asse 30-40 minutos.
4. Os brownies estão prontos quando as bordas começam a ficar crocantes e cresceram cerca de 1/4 de polegada.

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