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Leite evaporado vs. leite condensado



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leite condensado evaporado

DE. em Williamsburg, Virginia, escreve:

Qual é a diferença entre leite evaporado e leite condensado? E por que esses produtos são feitos?

Marilyn responde:

Os produtos são feitos para uso na culinária. Em ambos, cerca de 60% da água do leite fresco foi removida. Eles são processados ​​de maneiras muito distintas, o que lhes confere qualidades individuais, mas a principal diferença é que o leite condensado é sempre adoçado. É ótimo para recheios de torta, pudins e muito mais. Leite evaporado, que não tem açúcar, é bom para sopas e como um creme para bebidas com café e chá. Também funciona bem para pratos em que se deseja uma textura cremosa. Ambos os produtos são altamente estáveis ​​na prateleira, por isso são fáceis de manter à mão para vários usos.