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Alimentando uma multidão? Estas batatas com queijo fazem um acompanhamento perfeito para o dia de ação de graças



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Batata Gruyere Gratin-FTR

(Alison Ashton)

Camadas alternadas de Yukon Gold e batata doce tornam este gratinado com queijo um perfeito Acompanhamento de Ação de Graças . É adaptado de Receitas do rancho do presidente (The White House Historical Association) por Matthew Wendel , ex-chef pessoal do presidente George W. e Laura Bush . Ele começou a cozinhar para os Bushes na Mansão do Governador do Texas e os seguiu até a Casa Branca e até o rancho Prairie Chapel em Crawford, Texas. Ele preparou sua comida caseira do oeste do Texas para chefes de estado, de Angela Merkel para Tony Blair .

Fiz este gratinado principalmente em Camp David no outono. É ótimo para uma multidão.


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Batata gratinada com gruyere e alecrim fresco

De Matthew Wendel

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  • Serve

    10

Ingredientes

  • 1 & frac12; –2 lbBatatas Yukon Gold
  • 1 & frac12; –2 lbbatatas doces
  • Manteiga, para assadeira
  • 2 & frac12; xícarasQueijo gruyere ralado (10 onças)
  • 1 & frac12; Colher de sopaalecrim fresco picado e raminhos para enfeitar
  • Sal kosher a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 1 copocreme de leite
  • 1-2dentes de alho picados
Tags-chave
  • Batatas com queijo
  • Matthew Wendel
  • Batata gratinada
  • Prato de Ação de Graças

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

  2. Descasque e fatie finamente as batatas e as batatas-doces usando uma faca afiada, mandolina ou processador de alimentos equipado com um acessório para fatiar.


  3. Unte com manteiga uma assadeira de 13 por 9 polegadas ou outra assadeira de 3 a 4 litros. Separe o & frac12; xícara de queijo. Camadas alternadas de batata e batata doce, polvilhando cada camada com um pouco do queijo restante, um pouco de alecrim picado, sal e pimenta.

  4. Combine o creme e o alho; despeje sobre as batatas. Polvilhe com o queijo reservado. Cubra com papel alumínio resistente; coloque em uma assadeira. Asse por 1 hora. Descobrir; Asse por 15-20 minutos ou até que as batatas estejam macias e espumantes. Deixe repousar 15 minutos. Sirva enfeitado com raminhos de alecrim.

Balcão de cozinha

Serve 10 porções.