(Alison Ashton)
Camadas alternadas de Yukon Gold e batata doce tornam este gratinado com queijo um perfeito Acompanhamento de Ação de Graças . É adaptado de Receitas do rancho do presidente (The White House Historical Association) por Matthew Wendel , ex-chef pessoal do presidente George W. e Laura Bush . Ele começou a cozinhar para os Bushes na Mansão do Governador do Texas e os seguiu até a Casa Branca e até o rancho Prairie Chapel em Crawford, Texas. Ele preparou sua comida caseira do oeste do Texas para chefes de estado, de Angela Merkel para Tony Blair .
Fiz este gratinado principalmente em Camp David no outono. É ótimo para uma multidão.
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Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
Descasque e fatie finamente as batatas e as batatas-doces usando uma faca afiada, mandolina ou processador de alimentos equipado com um acessório para fatiar.
Unte com manteiga uma assadeira de 13 por 9 polegadas ou outra assadeira de 3 a 4 litros. Separe o & frac12; xícara de queijo. Camadas alternadas de batata e batata doce, polvilhando cada camada com um pouco do queijo restante, um pouco de alecrim picado, sal e pimenta.
Combine o creme e o alho; despeje sobre as batatas. Polvilhe com o queijo reservado. Cubra com papel alumínio resistente; coloque em uma assadeira. Asse por 1 hora. Descobrir; Asse por 15-20 minutos ou até que as batatas estejam macias e espumantes. Deixe repousar 15 minutos. Sirva enfeitado com raminhos de alecrim.
Serve 10 porções.