Não faz muito tempo, as asas de frango eram uma peça descartável, próprias para a sopa. Mas em 1964, Teressa Bellissimo do Anchor Bar em Buffalo, N.Y. , mudou tudo isso. Uma noite, diante de um grupo de homens famintos - amigos de seu filho - ela fritou as asas, jogou-as com molho picante , e serviu-os com molho de aipo e queijo azul. Os homens os devoraram, o prato foi adicionado ao cardápio e os restaurantes Buffalo logo criaram versões rivais.
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Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
Em uma tigela grande, misture as asas com óleo vegetal e sal. Polvilhe farinha e mexa até as asas estarem uniformemente cobertas. Espalhe em assadeiras forradas com papel alumínio. Asse por 20 minutos. Vire as asas e leve ao forno mais 20 minutos ou até dourar.
Enquanto isso, em uma panela, misture a manteiga, o vinagre, a pimenta caiena, o alho em pó e o molho picante. Traga para ferver em fogo médio. Retire do fogo.
Quando as asas estiverem prontas, transfira-as para uma tigela grande e despeje a mistura de molho picante sobre elas. Jogue as asas para cobrir bem com o molho.
Sirva com palitos de aipo e queijo azul… e muitos guardanapos.
Serve 6-8.Por dose: 410 cal,9gcarboidratos,21gproteína,31ggordura, 110 mg de col, 470 mg de sódio,0gfibra