Quanto tempo leva para cozinhar o peru perfeito?
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Quanto tempo leva para cozinhar um peru?(Alamy)
A culinária natalina está chegando - o Dia de Ação de Graças está chegando - e todos estão se perguntando: Quanto tempo leva para cozinhar um peru?
Bem, por quanto tempo você deve assar um peru depende muito de quanto ele pesa, bem como se você planeja recheá-lo. Para um forno definido para 325 ° F, FoodSafety.gov recomenda os seguintes tempos de torrefação com base no peso de um peru descongelado :
4 a 6 libras (peito) de tempo de cozimento
1 1/2 a 2 1/4 horas
6 a 8 libras (peito) de tempo de cozimento
Sem recheio: 2 1/4 a 3 1/4 horas
Recheado: 2 1/2 a 3 1/2 horas
Tempo de cozimento do peru de 8 a 12 libras
Sem recheio: 2 3/4 a 3 horas
Recheado: 3 a 3 1/2 horas
Tempo de cozimento do peru de 12 a 14 libras
Unstuffed: 3 a 3 3/4 horas
Recheado: 3 1/2 a 4 horas
Tempo de cozimento do peru de 14 a 18 libras
Sem recheio: 3 3/4 a 4 1/4 horas
Recheado: 4 a 4 1/4 horas
Tempo de cozimento do peru de 18 a 20 libras
Sem recheio: 4 1/4 a 4 1/2 horas
Recheado: 4 1/4 a 4 3/4 horas
20 a 24 libras de tempo de cozimento do peru
Sem recheio: 4 1/2 a 5 horas
Recheado: 4 3/4 a 5 1/4 horas
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Receitas deliciosas, dicas úteis de cozinha e muito mais entregues na sua caixa de entrada Endereço de e-mail Obrigado por inscrever-se! Por favor, verifique seu e-mail para confirmar sua inscrição.Como saber quando um peru está pronto.
Embora as estimativas de tempo acima ofereçam uma ideia geral de quanto tempo um peru levará para cozinhar, a maneira mais segura de saber se o peru está pronto é usar um termômetro de carne. Se você está cozinhando um Peru recheado , você deve cozinhá-lo até que a temperatura interna do recheio atinja um mínimo de 165 ° F.
Se o recheio em seu peru atingiu a temperatura de 165 ° F, a temperatura da parte mais interna da coxa do peru é provavelmente entre 165 ° F a 185 ° F, momento em que é feito. Se você está cozinhando um peru não recheado , asse até que a leitura da temperatura na parte mais interna da coxa atinja 165 ° F.
Quanto peru você precisa por pessoa para o seu jantar de feriado?
Para o jantar, você pode estimar que cada convidado comerá cerca de meio quilo de peru. Aqui está um guia geral de quanto peru você precisará por pessoa:
4 pessoas - 6 libras
6 pessoas - 9 libras
12 pessoas - 18 libras
Se você estiver comprando um menor pássaro para um grupo menor - 12 libras ou menos - você deve permitir 2 libras por pessoa para contabilizar a proporção menor de carne para osso. Essas diretrizes se aplicam tanto ao peru fresco quanto ao congelado - se você estiver cozinhando peru congelado, certifique-se de permitir pelo menos 24 horas de descongelamento para cada 4 libras de sua ave.
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