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Bolo Chevron de Chocolate da Ina Garten é Decadent Dessert Goals



Descubra O Seu Número De Anjo

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(Melanie Dunea)

Este rico, denso, elegante Bolo Chevron De Chocolate a partir de Jardim Ina Livro de receitas, Cozinhe como um profissional , vem de seus dias de catering e é uma ilustração de como a repetição torna você um cozinheiro melhor.

Quando o padeiro não apareceu, eu tive que fazer 50 Chevron Bolos de Chocolate, ela lembra. Aprendi a maneira mais rápida e melhor de fazer um bolo que parece impressionante sem muito esforço extra. É também uma lição sobre como combinar ingredientes para aumentar o sabor. Alguns ingredientes precisam de um parceiro para realçar seu sabor, por isso sempre coloco um toque de café no meu pratos de chocolate , Explica Garten. Você não prova o café, mas deixa o sabor do chocolate melhor.


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Criar o padrão chevron é surpreendentemente simples, como a postagem de Garten em seu feed do Instagram demonstra:

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Bolo Ganache de Chocolate com decoração chevron - parece profissional, mas com um pouco de prática é muito fácil !! #BCParties (a receita está em barefootcontessa.com!)

Uma postagem compartilhada por Jardim Ina (@inagarten) em 23 de fevereiro de 2019 às 12h26 PST

Dica profissional : Você pode embrulhar e refrigerar o bolo por alguns dias, mas depois que estiver 'ganached', deixe-o em temperatura ambiente por até 8 horas, diz Garten. Se você refrigerá-lo, gotas de condensação se formarão no ganache e danificarão a decoração.

Reimpresso de Cozinhe como um profissional: receitas e dicas para cozinheiros domésticos . Copyright © 2019 por Ina Garten. Fotografias de Quentin Bacon. Publicado pela Clarkson Potter / Publishers, uma marca da Penguin Random House LLC.


Bolo Chevron De Chocolate

De Jardim Ina

Avalie:

2,7 a partir de 55 Votos

  • Faz

    1 bolo (8 polegadas)

  • Tempo Ativo

    30 minutos.

  • Tempo total

    2 horas 15 min. inclui refrigeração

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa(1 palito) manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 copoaçúcar
  • 4ovos extragrandes, em temperatura ambiente
  • 1(16 onças) lata de xarope de chocolate Hershey
  • 1 Colher de SopaExtrato de baunilha puro
  • 1 copofarinha multiuso
  • 1 copoaçúcar de confeiteiro
  • & frac12; xícaracreme de leite
  • 8 onçaslascas de chocolate meio amargo
  • 1 colher de chágrânulos de café instantâneo
Tags-chave
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  • Cozinhe como um profissional
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  • Jardim Ina
  • Jardim Ina
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instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte com manteiga uma forma de bolo redonda de 20 x 5 cm. Forre o fundo com papel manteiga, passe a manteiga e a fôrma, retirando o excesso de farinha.

  2. Bata a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira com batedeira até obter um creme claro e fofo. Com a batedeira em temperatura baixa, acrescente os ovos, um de cada vez, e junte a calda de chocolate e a baunilha. Adicione farinha; misture até ficar combinado. Despeje a massa na assadeira preparada. Asse por 40-45 minutos, até firmar no meio. Deixe esfriar na frigideira por 30 minutos. Retire da forma, virando o bolo de cabeça para baixo sobre uma gradinha sobre uma assadeira. Deixe esfriar completamente.

  3. Bata o açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de água até ficar homogêneo, espesso e quase impossível de derramar. Ao retirar a cobertura da tigela com o batedor, ela deve cair lentamente sobre si mesma em forma de fita. (Pode ser necessário adicionar mais algumas gotas de água.) Coloque um saco de confeitar com uma ponta redonda pequena e encha-o com glacê. Deixou de lado.


  4. Para fazer o ganache, coloque o creme de leite, as gotas de chocolate e o café em uma tigela sobre uma panela com água fervente. Aqueça a mistura até ficar homogêneo e quente, mexendo ocasionalmente. Despeje o ganache uniformemente por cima e pelas laterais do bolo, inclinando a grade até que o ganache esteja liso.

  5. Imediatamente, antes que o ganache endureça, coloque linhas paralelas da mistura de açúcar de confeiteiro com cerca de 2,5 cm de distância no bolo inteiro, parando um pouco antes da borda. Arraste levemente para trás uma pequena faca de aparar através do ganache perpendicular às linhas brancas também separadas por 2,5 cm, alternando as direções (primeiro da esquerda para a direita, depois da direita para a esquerda e assim por diante) e cobrindo o bolo inteiro. Deixe o ganache e a cobertura endurecerem. Corte em fatias; Sirva em temperatura ambiente.

Balcão de cozinha

Faz 1 (8 polegadas) bolo.

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