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A massa cremosa de espinafre e alcachofra de Katie Lee Biegel é um prato decadente que está na mesa em menos de 30 minutos

pasta katieleebiegelspinach

(Lucy Schaeffer)


Chef de TV Katie Lee Biegel (de Food Network’s A cozinha e Cooking Channel’s Beach Bites ) lançou um novo livro de receitas, Não é complicado , com receitas simples que você pode cozinhar a qualquer hora. Ela compartilha com Parada a cozinha dela e cuidados pessoais dicas, assim como o seu indulgente lance de macarrão, inspirado no clássico molho de espinafre e alcachofra, que chega à mesa em menos de 30 minutos. Este é um dos nossos família favoritos porque geralmente temos os ingredientes à mão, diz Lee Biegel. Parece e tem gosto de um prato tão decadente, mas é realmente tão fácil.

Cozinhando como uma nova mãe: Sempre gostei de pratos mais simples e agora mais do que nunca, diz Lee Biegel, que deu à luz a filha Iris em setembro passado. Também aprendi a deixar meu marido, Ryan, cozinhar mais. Ultimamente, nós realmente gostamos de jantares feitos em chapa.


A primeira coisa que ela ensinará Iris a cozinhar: Mal posso esperar para fazer biscoitos com ela. Minha avó me ensinou a fazer biscoitos quando eu tinha cerca de 4 anos.

Dica de culinária principal: A melhor comida geralmente é a mais simples.


Sempre em sua cozinha: Macarrão, manteiga e limões são substitutos. Os novos favoritos incluem missô, pasta de curry e tahine. Você pode pegar um vegetal e misturá-lo com qualquer um desses três ingredientes e terá um sabor completamente diferente.



Gadgets indispensáveis: Fabricante de comida para bebês. Também faço saladas bastante, então acho importante ter um spinner de salada. (Tente o Oxo Good Grips Salad Spinner, $ 30, oxo.com .)

Tendências de comida favorita: Acho que a alimentação à base de plantas veio para ficar. Ela também é uma grande fã de granola saborosa.

Ela acabou: Bagels arco-íris e café com leite de unicórnio. Não gosto de alimentos com corantes artificiais.


Estratégia favorita de autocuidado: Passeios à tarde. Se o tempo estiver bom, levo Iris no carrinho; caso contrário, ela fica em casa com papai e eu levo nosso cachorro, Gus. Apenas 20 a 30 minutos de ar fresco fazem maravilhas.

as citações de Peter Pan nunca crescem

Binge-watch atual: Estou no meio de assistir Downton Abbey pela segunda vez. Ryan nunca tinha visto isso e é um dos meus favoritos.

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[Receita reimpressa de Não é complicado: receitas simples para todos os dias por Katie Lee Biegel. Fotografias com copyright © 2019 Lucy Schaeffer. Publicado pela ABRAMS.]


Massa Cremosa De Espinafre Alcachofra

De Katie Lee Biegel

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  • Serve

    4

Ingredientes

  • 1 librarigatoni (ou qualquer massa curta)
  • 1 Colher de Sopaazeite de oliva extra virgem
  • doisdentes de alho picados
  • Pitada de pimenta vermelha esmagada
  • 1(10 onças) pacote de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • 1(4 onças) de corações de alcachofra em pote, escorridos e picados
  • & frac12; colher de chámanjericão seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 onçascream cheese, em cubos
  • & frac12; xícaraqueijo parmesão ralado
  • 1 & frac12; xícarasqueijo mozzarella ralado
Tags-chave
  • Beach Bites
  • Não é complicado
  • Katie Lee Biegel
  • Macarrão De Espinafre Alcachofra
  • A cozinha

instruções

  1. Pré-aqueça o frango. Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Adicione o macarrão; cozinhe até ficar al dente. Reserve 2 & frac12; copos de macarrão com água; escorra a massa.


  2. Combine o azeite e o alho em uma frigideira refratária grande em média Cozinhe por 1 minuto. Adicione pimenta vermelha esmagada. Junte o espinafre e as alcachofras. Cozinhe 2 minutos; tempere com manjericão, sal e pimenta-do-reino. Mexa em & frac34; xícara de água de macarrão. Junte o cream cheese até derreter. Adicione o macarrão e o & frac12; xícara de água de macarrão; jogue para combinar. Se for muito grosso, adicione mais água para macarrão. Desligue o aquecimento. Junte o parmesão. Cubra com mussarela. Grelhe por 2-3 minutos ou até que esteja borbulhante e dourado.

Balcão de cozinha

4 porções.