Como Fazer Macarons(Callie Blount)
Dentro Plate It Perfect , a estilista gastronômica profissional Callie Blount ensina como estilizar comida para ficar incrível em todos os seus feeds de mídia social. Neste episódio, Callie mostra como fazer macarons perfeitos, se você é um iniciante ou conhece bem a cozinha. Se você aprendeu algo novo, deixe-nos saber nos comentários! Tenha certeza de inscreva-se em nosso canal no YouTube para mais receitas e vídeos excelentes e volte em breve para mais Plate It Perfect !
(Callie Blount)
Veja maisPlate It Perfect:
Como construir os melhores bagels e salmão defumado
Como fazer uma pilha de panquecas fofas e perfeitamente douradas
Truques especializados de estilização de alimentos para os sundaes mais sonhadores
Avalie:
Pré-aqueça o forno a 300 ° F.
Coloque as claras em uma batedeira. Bata bem alto. Adicionar & frac14; xícara de açúcar granulado, mexendo aos poucos enquanto a batedeira está no alto. Bata em picos suaves. Adicione corante alimentar. Bata para picos firmes. A ponta do pico não deve se curvar e você deve conseguir levantar a tigela sobre a cabeça! Não bata demais ou os ovos se separarão em pedaços ou parecerão secos.
Use um palito para adicionar corante alimentar às claras depois de batidas. A cor vai assar mais clara do que a mistura, então adicione mais cor do que você acha que precisa. Misture por cerca de três minutos, até formar picos firmes; remova a tigela e vire-a de cabeça para baixo. Se não estiver se movendo, isso é uma coisa boa.
Peneirar & frac34; xícara de farinha de amêndoa escaldada e 1 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela. Bata os ingredientes secos para misturar.
Adicione metade da mistura seca na batedeira com as claras em neve. Misture dobrando e agitando com uma espátula de borracha até incorporar. Adicione o resto dos ingredientes secos e bata até a mistura escorrer como lava. Dobre rapidamente, de baixo para cima, até que todos os ingredientes estejam incorporados por igual.
Coloque a massa em um saco de confeitar com uma espátula. Corte a ponta do saco sobre o & frac14; desça a ponta de prata com uma tesoura para cortar levemente em um movimento circular. Use um guia impresso para canalizar a massa em um ângulo de 90 graus em uma assadeira forrada de silpat. Pressione até sentir que está quase na linha e puxe.
Bata a assadeira para baixo de cada lado e agite levemente, logo após a tubulação. Se você ainda vir bolhas na massa, estale-as com um palito.
Asse por 18 minutos, virando a assadeira na metade.
Mexa o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até incorporar, fofo e macio. Adicione um pouco de leite para diluí-lo, se necessário. Junte a emulsão de morango para assar. Dependendo da cor que você gosta, adicione até 1 colher de chá.
Depois de assado, encontre topos de macarons combinando. Adicione uma porção de recheio no meio de um macaron, cubra com um segundo macaron e mexa para espalhar o recheio por igual.